پروتئین وی (Whey) چیست؟ آیا لازم است و چطور مصرف شود؟
پروتئین وی (آب‌پنیر) پودری است که از فرایند پنیرسازی به دست می‌آید. بازاریابی دور آن زیاد است، اما واقعیت ساده است: وی فقط یک منبع پروتئین راحت است، نه ماده‌ای جادویی. اگر پروتئین روزانه‌ی شما از غذا تأمین می‌شود، وی لازم نیست. اگر نمی‌شود، می‌تواند کمک کند.
اپ‌های یوفیت: یوفیت پرو (برنامه‌ی غذایی ۷ روزه، اسکن غذا، تمرین هوشمند) · یوفیت (تمرین هوشمند، خرید یک‌باره). هر دو در کافه‌بازار.
آیا لازم است؟
نیاز پروتئین کسی که تمرین مقاومتی می‌کند حدود ۱٫۴ تا ۲ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن در روز است (به مقاله‌ی پروتئین نگاه کنید). برای یک فرد ۷۰ کیلوگرمی این حدود ۱۰۰ تا ۱۴۰ گرم در روز است. اگر با مرغ، تخم‌مرغ، ماهی، گوشت، لبنیات و حبوبات به این مقدار می‌رسید، پودر لازم ندارید. وی برای کسانی است که وقت یا اشتهای کافی ندارند، یا می‌خواهند با کالری کم پروتئین زیاد بخورند.
انواع وی
| نوع | ویژگی | مناسب برای |
|---|---|---|
| کنسانتره (WPC) | ارزان‌تر، کمی چربی و لاکتوز بیشتر، حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد پروتئین | بیشتر افراد |
| ایزوله (WPI) | لاکتوز و چربی کمتر، حدود ۹۰ درصد پروتئین یا بیشتر، گران‌تر | کسی که با لاکتوز مشکل دارد |
| هیدرولیز (WPH) | از پیش شکسته شده، گران، مزه‌ی تلخ‌تر | معمولاً لازم نیست |
برای شروع، کنسانتره‌ی معتبر کافی است. اگر بعد از مصرف نفخ یا ناراحتی شکم دارید، ایزوله را امتحان کنید.
چقدر و چه موقع؟
- هر وعده: حدود ۲۰ تا ۴۰ گرم پروتئین، یعنی معمولاً یک تا دو پیمانه (اسکوپ). به برچسب نگاه کنید؛ هر پیمانه معمولاً ۲۰ تا ۲۵ گرم پروتئین دارد.
- زمان: مهم‌ترین چیز مجموع پروتئین روزانه است، نه ساعت دقیق. بعد از تمرین رایج و راحت است، ولی لازم نیست «پنجره‌ی یک‌ساعته» را از دست ندهید. توضیح بیشتر: پروتئین پیرامون تمرین.
- پروتئین را در طول روز بین چند وعده پخش کنید.
نکته‌های خرید
- مکمل تقلبی در بازار کم نیست. از فروشنده‌ی معتبر بخرید، پلمپ و تاریخ انقضا را ببینید و از قیمت خیلی ارزان‌تر از بازار مشکوک شوید.
- روی برچسب، گرم پروتئین در هر پیمانه و فهرست مواد را بخوانید. اگر پروتئین هر پیمانه خیلی کم است و قند یا مواد اضافه زیاد، ارزش خرید ندارد.
- قیمت را بر حسب «هزینه‌ی هر ۱۰۰ گرم پروتئین» مقایسه کنید، نه قیمت قوطی. گاهی تخم‌مرغ و مرغ ارزان‌تر هستند.
سؤال‌های رایج
- به کلیه آسیب می‌زند؟ در افراد سالم شواهد قوی از آسیب با مصرف معمول وجود ندارد. اگر بیماری کلیوی دارید، پیش از افزایش پروتئین با پزشک مشورت کنید.
- باعث چاقی می‌شود؟ وی خودش کالری کمی دارد (حدود ۱۲۰ کیلوکالری در هر پیمانه). چاقی از کالری کل می‌آید، نه فقط از وی.
- بهتر از غذاست؟ نه. غذای کامل مواد دیگری هم دارد. وی مکمل است، نه جایگزین.
- خانم‌ها هم مصرف کنند؟ بله؛ همان اصول.
توجه: این مقاله اطلاعات عمومی است. اگر بیماری دارید، حساسیت به لبنیات دارید یا باردارید، پیش از مصرف با پزشک مشورت کنید.
یوفیت پرو را امتحان کنید. دانلود از کافه‌بازار